ARGENTINISCHE EMPANADAS

300 Gramm grobes Rinderhackfleisch, idealerweise mit einem Messer geschnitten

1 mittelgroße Zwiebel gehackt

2 gekochte Eier gehackt

2 Esslöffel entkernte grüne Oliven, in Scheiben geschnitten

½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

20 Gramm Rosinen

1 Prise Zucker

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

gehackte Petersilie

2 Esslöffel Öl

1 geschlagenes Ei

1. In einen Behälter das Mehl in Form eines Vulkans geben, in die Mitte gehackte Butter, Eigelb, Öl, Zucker und Salz geben und verkneten.

2. Während des Knetens nach und nach die Milch hinzufügen und dabei weiter verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

3. Lassen Sie es 15 Minuten lang in einem abgedeckten Behälter ruhen. Nach dieser Zeit leicht durchkneten und den Teig auf einer zuvor bemehlten Fläche ausrollen.

4. Schneiden Sie nach dem Dehnen Kreise mit einem Durchmesser von 10–12 cm aus und legen Sie sie beiseite, bis die Füllung fertig ist.

Zubereitung der Füllung:

1. In einer Bratpfanne Öl erhitzen und die Zwiebel einige Minuten anbraten.

2. Fleisch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Petersilie, Rosinen und Zucker hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis das Fleisch vollständig gegart ist. Vom Feuer nehmen.

3. Wenn es Zeit ist, die Empanadas zusammenzustellen, heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.

4. Mit einem Löffel in der Mitte jedes Teigkreises verteilen.

5. Zu jeder Empanada ein Viertel eines gekochten Eies und zwei in Scheiben geschnittene Oliven geben. Sie können für jede Empanada eine ganze Olive hineinlegen, seien Sie vorsichtig mit dem Kern!!

6. Falten Sie die Empanadas und verschließen Sie die Ränder mit den Spitzen einer Gabel oder von Hand.

7. Sobald wir alle Empanadas geformt haben, bestreichen Sie sie mit geschlagenem Ei und geben Sie sie in den Ofen, wo wir sie 30-40 Minuten lang bei 180 °C backen, oder bis sie goldbraun werden.