Ingredientes
- 2 tazas de Fresas
- 2 cucharadas soperas de Fécula de maíz
- ½ taza de Azúcar (100 gramos)
- 1 pizca de Bicarbonato
- 500 mililitros de Leche
- 1 taza de Agua (240 mililitros)
1-Si utilizas fresas frescas, lávalas muy bien y desinféctalas, aunque si no las consigues frescas no dudes en utilizar fresas congeladas del supermercado.
2-Retira el rabito de las fresas, pártelas en cuatro para que sea más fácil cocerlas y colócalas en una cacerola.
3-Agrega el azúcar y calienta la olla hasta que las fresas comiencen a lucir como una especie de mermelada espesa.
4-Cuando llegue a este punto reserva la preparación y deja que se enfríe ligeramente antes de licuar.
5-Mientras las fresas se enfrían, coloca en otra cacerola la leche y el bicarbonato y lleva la mezcla a ebullición.
6-Licua las fresas con media taza de agua hasta obtener un puré espeso pero sin trozos o grumos muy grandes para que se integre perfectamente a la leche.
7-Para seguri con la preparación del atole, añade las fresas que licuamos a la leche y mezcla hasta que se incorpore perfectamente y llegue nuevamente a ebullición.
8-Diluye la fécula de maíz en el resto del agua (1/2 taza). Es importante diluir muy bien para evitar que se formen grumos en la preparación.
9-Incorpora la fécula de maíz al atole y continua cocinando unos minutos más hasta que la bebida espese.
