Ingredientes
- 1 litro de Leche
- 1 lata de leche evaporada
- 150 gr. de nueces pecanas
- ½ taza de azúcar
- 5 cucharadas de fécula de maíz
- ¼ taza de agua
Pasos
1-Esta bebida es muy fácil de preparar y necesita poco ingredientes, lo primero que vamos hacer para prepararla será colocar en la licuadora la leche evaporada junto con la nuez. Yo estoy utilizando nuez pecana o pacana pero puedes usar cualquier otra nuez que te guste.
2-Licuar estos dos ingredientes hasta triturar perfectamente la nuez.
3-En una cacerola colocar el litro de leche junto con la cantidad de azúcar y enseguida vamos a incorporar la nuez que licuamos. Puedes hacerlo de dos formas distintas agregarla así tal cual o colar la mezcla, si no quieres que la nuez le aporte textura cuela la preparación pero si te gusta que tenga más textura.
4-Calentar a fuego medio a alto mezclando ocasionalmente hasta que llegue a ebullición.
5-Mientras la mezcla al fuego toma la temperatura adecuada vamos a diluir la fécula de maíz en el agua hasta que no tenga grumos. Es muy importante diluir bien para evitar que se formen grumos en nuestro atole.
6-Una vez que la leche con la nuez llegue a ebullición vamos a incorporar la fécula de maíz hasta que se disuelva por completo.
7-Calentar mezclando ocasionalmente para evitar que se pegue, mezclar hasta que espese y tenga una consistencia cremosa