Ingredientes
- 4 Cucharadas de Aceite de maíz
- 1 Cucharada de Ajo picado
- 1/4 Cebolla picada finamente
- 1 Kilogramo de Camarón con cáscara y limpio
- 1/2 Cucharadita de Pimienta negra molida
- 1/2 Cucharadita de Sal con cebolla en polvo
- 2 Tazas de Puré de tomate natural
- 2 Chiles anchos sin semillas y remojados en agua caliente
- 2 Chiles chipotle adobados
- 2 Cubos de Concentrado de Tomate
- 1 1/2 Litros de Agua
- 10 Ramitas de Epazote desinfectado
- 1 Papa limpia, cortada en cubos y cocida
- Cebolla picada finamente para acompañar
- Cilantro fresco desinfectado y picado finamente para acompañar
- Limones cortados a la mitad para acompañar
1.Calienta el aceite en una olla, añade el ajo y la cebolla; cocina hasta que cambien de color. Añade
los camarones y cocina por 3 minutos; sazona con la pimienta y la sal con cebolla, reserva.
2.Para el caldo, licúa el puré con los chiles, el Concentrado de Tomate y el agua; cuela y vierte sobre la preparación anterior. Añade el epazote y la papa. Cocina hasta que hierva.
3.Ofrece con cebolla, cilantro y limón