Ingredientes
Base de galleta
200 gramos de galletas marías
¼ taza de mantequilla sin sal derretida
¼ taza de azúcar morena
1 cucharadita de sal
Relleno
3 paquetes de queso crema de 190 gramos c/u
1 taza de azúcar morena
3 huevos
¼ taza de crema ácida
2 cucharadas de harina
1 cucharadita de extracto de esencia de vainilla
¼ cucharadita de sal
Topping
4 cucharadas de mantequilla sin sal
½ taza de azúcar morena
½ cucharadita de canela en polvo
¼ taza de crema ácida
1 ¾ taza de nueces picadas
½ cucharadita de sal
Preparación
1. Precalienta el horno a 160ºC, engrasa un molde para pastel fácil de desmoldar con aceite en aerosol y cubre el fondo del molde con papel aluminio.
2. Bate el queso crema con la azúcar morena, los huevos, la crema ácida, la harina, el extracto de vainilla y la sal; mezcla hasta que todo quede bien incorporado.
3. Combina la mantequilla derretida con las galletas marías, la azúcar morena y la sal; transfiere esta mezcla al molde engrasado y presiona para formar una base compacta y lisa.
4. Verte el relleno sobre la base, cubre con papel aluminio, acomoda el molde sobre una charola profunda para horno y agrega agua hirviendo hasta cubrir la mitad del molde.
5. Hornea a 160ºC por una hora y media, hasta que el centro del cheesecake se mueve ligeramente. Pasado este tiempo, apaga el horno, abre la puerta ligeramente y deja el cheesecake adentro por una hora tapado con papel aluminio.
6. Refrigera el cheesecake en el molde por al menos cinco horas antes de desmoldarlo.
7. Prepara el topping de nueces colocando en un sartén la mantequilla y la azúcar, cuando se hayan derretido ambos, agrega las nueces, la sal, la canela y la crema ácida; cocina por tres minutos.
8. Retira el sartén del fuego y deja enfriar por completo a temperatura ambiente.
9. Desmolda el cheesecake con cuidado, sírvelo sobre una base para pastel y decora la superficie con la mezcla de nueces.
10. Sirve este delicioso cheesecake con nueces y
