Crepes de Calabacín

Instrucciones:

1. Preparación del calabacín:
   • Lava y pela los calabacines. Luego, rállalos finamente con un rallador. Puedes exprimir un poco de agua del calabacín rallado para evitar que la mezcla quede demasiado húmeda.
2. Preparación de la cebolla:
   • Pela y pica finamente la cebolla.
3. Mezcla de ingredientes:
   • En un tazón grande, bate los huevos y agrega el calabacín rallado y la cebolla picada.
   • Añade sal al gusto y mezcla bien los ingredientes hasta que estén uniformemente combinados.
4. Cocción de los crepes:
   • Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y unta ligeramente con aceite o mantequilla.
   • Vierte una porción de la mezcla en la sartén caliente, extendiéndola para formar un crepe delgado y uniforme.
   • Cocina cada crepe por ambos lados hasta que estén dorados.
5. Servir:
   • Una vez que los crepes de calabacín estén listos, sírvelos calientes. Puedes acompañarlos con una salsa de yogur, queso crema o tu salsa favorita.