Dreieckige Blätterteigpasteten mit Erdbeeren

Dreieckige Blätterteigpasteten mit Erdbeeren 🍰

ZUTATEN:
2 Rollen Blätterteig
Eigelb + Milch
Zucker
520 g Mascarpone
120 g Puderzucker
220 g Sahne
Vanilleextrakt
Pistazienkerne
Erdbeeren
Puderzucker

ANLEITUNG:

1. Den Blätterteig auf dem Schneidebrett ausrollen und in Dreiecke schneiden.
2. Die Dreiecke mit Eigelb + Milch bestreichen und mit Zucker bestreuen. Ein weiteres Dreieck darauflegen und mit Eigelb + Milch bestreichen.
3. Die Dreiecke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C/360°F 20 Minuten backen.
4. Für die Füllung Mascarpone, Puderzucker, Sahne und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer cremig rühren.
5. Die Blätterteigdreiecke halbieren und die vorbereitete Füllung mit einem Spritzbeutel auftragen. Mit Pistazienkernen bestreuen und Erdbeerscheiben darauf legen. Die Creme darauf verteilen und das Patisserie-Dreieck schließen.
6. Mit Sahne, Erdbeeren und Puderzucker garnieren und servieren.