Ingredientes
- 1 kg de pulpa de res en trozos
- 20 tortillas para flautas (Si no las consigues puedes usar 2 tortillas normales por cada flauta)
- 3 chiles serranos picados en julianas delgadas
- 1 cebolla en julianas
- 2 aguacates
- Crema al gusto
- Queso fresco rallado al gusto
- 2 jitomates en rodajas
- Aceite suficiente
- Lechuga picada y desinfectada
- Sal
- 1 diente de ajo
- ½ cebolla
1-En una olla con suficiente agua, agrega la carne, una pizca de sal, el ajo, la media cebolla y deja que hierva hasta que la carne esté muy suave, una vez que la carne esté suave, retira del fuego y deja que se enfríe.
2-Una vez que la carne está fría, comienza a deshebrarla.
3-En un sartén hondo con aceite bien caliente, sofríe la cebolla y los chiles, la cebolla tiene que tomar un color transparente, después agrega la carne y dórala por unos 8 minutos, reserva.
4-Pon a calentar suficiente aceite en un sartén grande.
5-Rellena las tortillas con un poco de la carne, procura que no te queden tan llenas para evitar que se salga o se rompan, enróllalas.
6-Una vez que el aceite está bien caliente, ve agregando las flautas y dóralas muy bien, evita que se te quemen, la consistencia debe ser muy crujiente, pero no deben estar extremadamente duras.
7-Sirve unas 3 flautas en un plato, colócales un poco de lechuga encima, báñalas con un poco de crema, espolvorea el queso, pon unas láminas de aguacate y termina con algunas rodajas de jitomate, disfruta.
