Zutaten:
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 225 Gramm gekochtes Hühnchen, zerzupft (ich habe gekochtes Rotisserie-Hühnchen verwendet)
- 1 Unze Taco-Gewürzmischung (klicken Sie hier für das hausgemachte Rezept!)
- 1/2 Tasse Zwiebel, gewürfelt
- 1 Dose gewürfelte Tomaten (14,5 Unzen), vollständig abgetropft
- 1 Dose gehackte grüne Chilis (4,5 Unzen), vollständig abgetropft
- 10 Stand-und-Füllung-Taco-Schalen, ich habe Old El Paso verwendet
- 225 Gramm Refried Beans (1/2 Dose)
- 200 Gramm mexikanischer Käse-Mix, gerieben
- Beläge wie Old El Paso geschnittene Jalapeños, Sauerrahm, Salsa, gehackter Koriander, gehackter Kopfsalat oder Ihre bevorzugten Tacobeläge!
Anleitung:
- Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Fetten Sie eine 23×33 cm Auflaufform mit Antihaft-Spray ein.
- Erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer mittelgroßen Pfanne.
- Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie 2-3 Minuten lang, bis sie glasig und duftend ist.
- Geben Sie das Hühnchen, die Taco-Gewürzmischung, die Tomaten (VOLLSTÄNDIG ABGETROPFT) und die grünen Chilis (VOLLSTÄNDIG ABGETROPFT) in die Pfanne *siehe Hinweis. Rühren Sie alles gut um. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 5-8 Minuten köcheln.
- Legen Sie die Taco-Schalen in die Auflaufform, aufrecht stehend. Ich konnte 10 Taco-Schalen in die Form legen, indem ich jeweils 2 an jeder Seite platzierte.
- Backen Sie die Taco-Schalen 5 Minuten lang, um sie knusprig werden zu lassen. Nehmen Sie sie aus dem Ofen.
- Geben Sie 1 Esslöffel Bohnen in den Boden jeder Taco-Schale. Geben Sie die Hühnermischung darauf, fast bis zum Rand jeder Schale.
- Bestreuen Sie jede Schale großzügig mit geriebenem Käse, je mehr desto besser!
- Backen Sie 7-10 Minuten oder bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Ränder der Schalen leicht gebräunt sind.
- Nehmen Sie sie aus dem Ofen und garnieren Sie sie mit Ihren Lieblingszutaten wie Jalapeños, Sauerrahm, Koriander und Salsa.
