Zutaten:
- 225 g getrocknete Äpfel oder getrocknete Pfirsiche
- 240 ml Wasser
- 80 g Zucker
- 1 Esslöffel Butter
- 1 TL Zimt oder Apfelkuchengewürz
- 1 Dose großformatige gekühlte Blätterteigbiskuits
- Pflanzenöl zum Frittieren
Anleitung:
- In einem Kochtopf die Äpfel und das Wasser zusammenfügen und zum Kochen bringen. Abdecken, Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, leicht zerdrücken, falls die Stücke groß sind. Dann Zucker und Butter unterrühren; Mischung beiseite stellen.
- Für die Füllung: Wenn frische Äpfel verwendet werden, 2 EL Butter in einer großen Pfanne schmelzen lassen. Sofort 4 geschälte, entkernte und gehackte Äpfel, Zucker, Zimt und 1 TL Zitronensaft dazugeben und bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen, bis die Äpfel weich sind. Dann von der Hitze nehmen, leicht zerdrücken und abkühlen lassen.
- Nun jeden Biskuit auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem 13 cm großen Kreis ausrollen und etwa 1 Esslöffel Apfelmischung auf die Hälfte jedes Biskuitkreises geben. Die Ränder der Kreise leicht mit Wasser benetzen, um die Pasteten zu versiegeln. Dann zur Hälfte falten und darauf achten, dass die Ränder gleichmäßig sind. Die Ränder fest mit einer in Mehl getauchten Gabel zusammendrücken, um zu versiegeln.
- Wenn alles fertig ist, das Öl in einer schweren Pfanne auf eine Tiefe von 1,5 cm gießen oder einen Fritteusen verwenden. Dann die Pasteten in heißem Öl (190°C) bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun frittieren und dabei einmal wenden. Darauf achten, dass sie nicht zu schnell frittiert werden, da der Teig komplett durchgegart sein sollte.
- Abschließend gut auf Küchenpapier abtropfen lassen. Dies sollte 10 Pasteten ergeben.
REZEPTHINWEISE:
Achten Sie darauf, dass der Rand gut versiegelt ist und stechen Sie keine Löcher hinein, während Sie sie bewegen. Frittieren Sie sie nicht zu schnell, da das Innere sonst nicht gar wird. Genießen Sie die köstlichsten FRIED APPLE PIES, die Sie je probiert haben.
