Kokosnuss-Brownies ohne Mehl🥰😋
Zutaten:
1/4 Tasse + 2 Esslöffel Kokosöl oder Butter
170 g Schokolade, gehackt
2/3 Tasse Zucker
2 große Eier, Raumtemperatur
1/4 Tasse Kakaopulver
3 Esslöffel Pfeilwurzelpulver
Für die Kokosnuss-Schicht:
3 Tassen ungesüßte Kokosraspeln
1 Tasse Kokosöl, geschmolzen
4 Esslöffel Ahornsirup
Anleitung:
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine 20 x 20 cm große Form mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.
In eine mikrowellengeeignete Schüssel das Kokosöl und die gehackte Schokolade geben. In 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Gut verrühren und etwas abkühlen lassen.
Den Zucker einrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Eier einzeln hinzufügen, dann das Kakaopulver und das Pfeilwurzelpulver dazugeben. Gut rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Brownieteig in die vorbereitete Form geben und 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Die Brownies vollständig in der Form abkühlen lassen.
In einer kleinen Schüssel die Kokosraspeln, das geschmolzene Kokosöl und den Ahornsirup vermengen. Über die Brownies streichen und 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen, bis die Kokosnuss fest ist. In Stücke schneiden.
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