Kokosschnitten nach altem Rezept
ZUTATEN:
3 Eier
15 Esslöffel Zucker
1 dl Öl
1 dl Milch
17 Esslöffel Weichweizenmehl
1 Päckchen Backpulver
Eine Prise Salz
ÜBERZUG:
250 g Kochschokolade
250 g Butter
Etwa 2 dl Milch
Und noch:
300 g Kokosraspeln
ZUBEREITUNG
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, die Eigelbe mit Zucker und Öl verrühren. Milch, Mehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen. Den Eischnee vorsichtig unterheben.Ein Backblech von 30×30 cm mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben. Etwa 20 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Den kalten Kuchen in Würfel schneiden.
Butter und Schokolade schmelzen und Milch hinzufügen. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
Kokosraspeln auf einen Teller geben. Die Kuchenwürfel von allen Seiten in die Glasur tauchen, abtropfen lassen und in Kokosraspeln wälzen. Abkühlen lassen und servieren.
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