Zutaten
150 Milliliter lauwarmes Wasser
5 Gramm Trockenhefe
2 Esslöffel Zucker
200 Gramm Allzweckweizenmehl
1 Teelöffel Salz
4 Würstchen
250 Gramm Mozzarella- oder Manchego-Käse in Streifen oder Fingern
1 Kartoffel
1 Esslöffel Maisstärke
1 Tasse Panko-Semmelbrösel
Öl
Flaggenstöcke
Vorbereitung
1. Beginnen Sie das Rezept für koreanische Flaggen mit der Zubereitung des Teigs.
2. Zunächst das warme Wasser in einen möglichst großen Behälter füllen und mit der Trockenhefe und dem Zucker vermischen. Alle Zutaten gut auflösen.
3. Wenn sich Hefe und Zucker aufgelöst haben, das Weizenmehl hinzufügen und verrühren, bis eine homogene, leicht klebrige und elastische Masse entsteht.
4. Verteilen Sie es dann im gesamten Behälter und bedecken Sie es mit einem feuchten Tuch. Sie müssen es 20 Minuten lang an einem warmen Ort gären lassen.
5. Während der Teig gärt, die Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Dabei darauf achten, dass alles eine gleichmäßige und kleine Größe hat, damit es gut am Teig haftet.
6. Geben Sie die Kartoffel in eine Schüssel und fügen Sie einen Esslöffel Maisstärke hinzu. Gut mischen und aufbewahren.
7. Als nächstes schneiden Sie die Wurst und den Käse auf, Sie können die Wurst halbieren und mit Käse belegen, oder sie kann auch nur Wurst oder nur Käse enthalten. Stecken Sie den Holzzahnstocher zu ¾ hinein.
8. Nachdem der Teig eine Weile ruht und Sie merken, dass er größer geworden ist, ist es Zeit, die Flags vorzubereiten.
9. Wählen Sie eines aus und wickeln Sie es ein, wobei sich der Teig langsam dreht, damit er gut haftet.
10. Jetzt haben Sie zwei Möglichkeiten: Nehmen Sie die Fahne direkt, um sie mit Panko zu panieren, oder führen Sie sie zuerst durch die Kartoffel und dann durch das Panko. Die Entscheidung hängt von Ihrem Geschmack ab.
11. In einer Bratpfanne oder einem Topf mit ausreichend heißem Öl die Banderillas einige Sekunden anbraten, dabei bei Bedarf wenden, damit sie nicht anbrennen.