Zutaten:
- 267 ml Wasser (ich benutze gefiltertes Wasser)
- 17 g Trockenhefe
- 71 g Öl (Olivenöl, Pflanzenöl, etc.)
- 38 g weißer Kristallzucker
- 1 großes Ei
- 360 bis 400 g Brotmehl oder normales Mehl
- 4 g Salz
- Butter zum Bestreichen
Anleitung:
Zuerst die Hefe aktivieren. Fügen Sie das warme Wasser (105 bis 115°F) in eine große Schüssel hinzu. Geben Sie eine Prise Zucker in das Wasser. Fügen Sie dann die Trockenhefe hinzu. Rühren Sie die Hefe im Wasser etwas um und lassen Sie sie dann stehen, bis sie schaumig wird (5 bis 10 Minuten).
Fügen Sie nun das Öl und den Zucker hinzu. Schlagen Sie ein Ei in einer separaten Schüssel auf und fügen Sie es dann ebenfalls hinzu. Vermischen Sie alle Zutaten gut mit einem Schneebesen.
Mischen Sie das Mehl und das Salz zusammen und fügen Sie es dann nach und nach zu den anderen Zutaten in der großen Schüssel hinzu. Verwenden Sie ab diesem Punkt einen Holzlöffel oder den Knethaken einer Küchenmaschine. Rühren oder kneten Sie weiter und fügen Sie das Mehl hinzu, bis ein schöner Teig entsteht. Es wird etwas Mehl übrig bleiben.
Kneten Sie den Teig von Hand oder mit einer Küchenmaschine für 8 bis 10 Minuten und fügen Sie bei Bedarf das restliche Mehl hinzu.
Decken Sie den Teig mit einem feuchten Handtuch oder Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn 1 Stunde lang aufgehen, bis er sich verdoppelt hat.
Nachdem der Teig aufgegangen ist, drücken Sie ihn zusammen und schneiden Sie ihn in 16 gleich große Stücke oder, wenn Sie sie größer möchten, in 12 gleich große Stücke. Formen Sie sie zu Hotdog- oder Hamburgerbrötchen.
Legen Sie sie auf ein mit Backpapier oder einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech.
Bestreichen Sie die Oberseiten der hausgemachten Hotdog-Brötchen mit Butter und bedecken Sie sie dann locker mit Frischhaltefolie und einem feuchten Handtuch. Lassen Sie sie etwa 30 Minuten lang aufgehen. Entfernen Sie die Frischhaltefolie und das Handtuch.
Heizen Sie den Ofen auf 176°C vor. Backen Sie die Hotdog-Brötchen dann 20 bis 25 Minuten lang, bis sie oben goldbraun sind. Bestreichen Sie sie erneut mit Butter und lassen Sie sie vor dem Servieren abkühlen.