Zutaten
Teig:
- 1 1/8 Teelöffel Trockenhefe
- 1 Teelöffel Kristallzucker
- 3/4 Tasse warmes Wasser
- 1 1/2 Esslöffel Olivenöl
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Weißweinessig
- 1 1/2 – 2 Tassen Brotmehl oder Allzweckmehl
Belag:
- 1 1/2 Esslöffel gesalzene Butter
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/3 Tasse frisch geriebener Parmesankäse
- 1 1/4 Tassen geriebener Mozzarella-Käse
Anleitung
- In einer großen Schüssel oder Küchenmaschine 1/2 Tasse warmes Wasser mit dem Zucker und der Hefe vermischen. Umrühren und 5 Minuten ruhen lassen. Das restliche 1/4 Tasse warme Wasser, Olivenöl, Salz und Essig hinzufügen.
- Mit mittlerer Geschwindigkeit anfangen zu mixen und nach und nach das Mehl hinzufügen – einige Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist (er sollte leicht klebrig sein, aber nicht so klebrig, dass er an Ihren sauberen Fingerspitzen klebt). Meiner ist normalerweise mit 1 1/2 Tassen Mehl fertig) Die Schüssel mit einem trockenen Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde ruhen lassen.
- Den Ofen auf 475 Grad F vorheizen und einen Pizzastein oder ein umgedrehtes Backblech hineinstellen.
- Den Teig vorsichtig durchstoßen. Ein großes Stück Backpapier auf die Arbeitsplatte legen und den Teig mit den Händen (oder einem Nudelholz, aber es ist einfacher mit den Händen) zu einem Rechteck von etwa 1/3 Zoll Dicke ausrollen.
- Geschmolzene Butter und Knoblauch in einer kleinen Schüssel vermischen und die Mischung gleichmäßig über den Teig verteilen, bis an die Ränder. Mit Parmesan- und Mozzarella-Käse bestreuen.
- Den Teig (noch auf dem Backpapier) auf den heißen Pizzastein im Ofen geben. 8-12 Minuten backen oder bis er goldbraun und blubbernd ist.
- Mit Dip-Saucen wie Marinara-Sauce oder Ranch servieren.
