SARMA: DAS TRADITIONELLE REZEPT🥰😋
ZUTATEN
FÜR 4 PORTIONEN
20 Blatt Sauerkraut (aus dem türkischen Supermarkt)
500 g gemischtes Hackfleisch
200 g Reis
1 große(r) Zwiebel
2 Zehe(n) Knoblauch
2 EL Paprikapulver
2 EL getrocknete Minze
500 ml Rinderbrühe
100 g geräucherter Speck
1 Dose(n) Tomaten, gehackt
Etwas Öl
nach Belieben Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG
Falls der Kohl zu salzig ist, diesen kurz mit Wasser abspülen und dann abtropfen lassen. Die Kohlblätter vorsichtig vereinzeln, so dass sie nicht zerreißen.
Die Zwiebel sehr fein schneiden und die Knoblauchzehen durch eine Presse drücken. In einer großen Schüssel Hackfleisch, Reis, Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und die getrocknete Minze vermengen. Alles gut durchkneten, bis eine einheitliche Masse entsteht.
Nimm jeweils ein Kohlblatt und gib ein bisschen Füllung (etwa 2 Esslöffel) in die Mitte des Blattes. Falte die Seiten ein und rolle das Blatt dann von der Unterseite her fest auf, um die Füllung einzuschließen. So fortfahren, bis das Kraut oder die Füllung aufgebraucht ist.
Den Speck in kleine Würfel schneiden. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und den Speck kurz anbraten. Die Sarma-Rollen vorsichtig in den Topf schichten. Zwischen die Schichten nach Belieben zusätzliche Sauerkrautblätter oder Speck legen. Die gewürfelten Tomaten über die Sarma-Rollen geben, dann mit der Brühe auffüllen, bis die Rollen bedeckt sind. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 2 Stunden langsam köcheln lassen.
Sarma wird traditionell heiß serviert. Dazu passt ein Klecks saure Sahne und frisches Brot.
Sarma-Zubereitung für Profis
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