Zutaten:
2 1/2 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1 Tasse Butter, weich
1 1/2 Tassen Kristallzucker
2 große Eier
2 Esslöffel Zitronensaft
2 Teelöffel geriebene Zitronenschale
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F (ca. 190 Grad C) vor. Legen Sie Backbleche mit Backpapier aus und stellen Sie sie beiseite. In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. Beiseite legen. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker etwa 3 Minuten lang cremig schlagen, bis sie hell und luftig sind. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie sie ein, bis sie kombiniert sind. Fügen Sie den Zitronensaft, die Zitronenschale und den Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie, bis alles kombiniert ist. Fügen Sie nach und nach die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten hinzu und schlagen Sie, bis alles kombiniert ist. Geben Sie Esslöffelweise Teigportionen auf die vorbereiteten Backbleche. Backen Sie sie für 10-12 Minuten, oder bis die Ränder leicht goldbraun sind. Lassen Sie die Kekse auf den Backblechen 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf ein Drahtgitter zum vollständigen Abkühlen übertragen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren. Genießen!